長豐草莓

長豐草莓是安徽省特色水果，安徽省的特產(chǎn)之一。其產(chǎn)地長豐縣位于安徽省合肥市北部，屬于合肥市五縣之一，是國家無公害草莓生產(chǎn)示范基地。

主要草莓品種是日本的“豐香”和“女峰”及“紅顏”、“鬼怒甘”，果實(shí)色澤鮮艷，體大而多汁，遠(yuǎn)銷日本、韓國以及熱銷國內(nèi)的北京.上海.天津.武漢等大中型城市。

大圩葡萄

大圩葡萄在特定的立地環(huán)境條件下，采取一系列綜合配套栽培技術(shù)，其葡萄鮮果表現(xiàn)為果穗緊湊，粒大、均勻、果粒整齊度為95%以上，果皮色澤瑩潤；果肉柔軟多汁、酸甜可口，具有該地葡萄固有的風(fēng)味和品質(zhì)。

果汁可溶性固形物含量15-17%、糖酸比為8-10：1，特別適宜鮮食。

陶辛青蝦

早在北宋時(shí)期，陶辛鎮(zhèn)一帶就有增殖、捕蝦、吃蝦的歷史，民間有“無魚不成席，無蝦不成宴”俗語。而“陶辛青蝦”人工養(yǎng)殖始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)90年代發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖。

“陶辛青蝦”殼薄肉嫩、營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)食品，肌肉氨基酸總量≥18%，且富含鈣、磷等礦物質(zhì)和多種人體必需的維生素。其作為營養(yǎng)佳肴的食法有鹽水蝦、白灼蝦、蒜蓉蝦、油炸蝦和燴蝦仁等多種，均味極鮮美。

南陵大米

南陵大米，以“外觀品質(zhì)好，光澤度佳，膠稠底輕，氣味清香”等特點(diǎn)聞名。南陵大米擁有粳稻、秈稻、糯稻等多個(gè)品種，其中優(yōu)質(zhì)稻馬壩小粘更是暢銷長三角和珠三角的特色品種。

南陵大米米粒透明有光澤，沒有或很少有堊白。南陵大米吸水不多，膨脹度適中，膠稠度高于80mm、70mm、60mm，延伸性較強(qiáng)，米飯光澤度好，白而晶瑩，黏彈性較強(qiáng)、軟硬度適中，熱飯噴香，口感好，冷飯仍然具有柔韌性、不回生、色澤如常。

懷遠(yuǎn)石榴

懷遠(yuǎn)石榴子白瑩澈如水晶，果實(shí)大如碗，皮黃而透紅，粒精賽玉米，明潔如珍珠，肉肥核細(xì)，汁多味甘。懷遠(yuǎn)石榴皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高。

懷遠(yuǎn)石榴含糖量為15-17%，平均含酸量為0.55%，百粒重45-71克，可食率55-73%，單果重平均500克以上，最大達(dá)1250克。玉石籽、瑪瑙籽核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚。

沱湖螃蟹

沱湖螃蟹“青殼、白肚、金爪、褐螯”，體色純正，體格健壯有力。成蟹殼肉盈實(shí)，膏脂豐腴。蟹肉微甜、味鮮，蟹殼簿而脆鈣質(zhì)含量高。其所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養(yǎng)成分尤為豐富。

雌蟹“蟹黃”油紅如榴米，雄蟹“蟹黃”通透如玉；蟹肉微甜、味鮮，蟹殼簿而脆鈣質(zhì)含量高。理化指標(biāo)：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥7.2%；雌蟹粗蛋白≥15.2%，粗脂肪≥9.6%。

曹庵草莓

曹庵盛產(chǎn)草莓．有“中國草莓第一鎮(zhèn)”之稱?。這里的農(nóng)民栽培草莓已有20多年歷史，栽培技術(shù)日益成熟，種植草莓已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要途徑。規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成了年種大棚草莓4萬多畝的無公害草莓基地。年產(chǎn)鮮食草莓8萬多噸。

曹庵草莓主要以曹庵和范圩兩村為主要的草莓生產(chǎn)基地，草莓品種有豐香，紅顏、甜查理等。長得如雞心，紅似瑪瑙，果肉細(xì)嫩多汁，營養(yǎng)價(jià)值很高，被人們譽(yù)為“水果皇后”。

潘集酥瓜

潘集酥瓜主栽品種為羊角酥。潘集獨(dú)特的土壤氣候條件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的獨(dú)特品質(zhì)，其與眾不同之處主要有二點(diǎn)：一是口感細(xì)膩綿滑，營養(yǎng)倍加豐富；二是外脆內(nèi)酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，達(dá)到了酥與脆的完美結(jié)合。

潘集酥瓜的瓜皮是白綠色，里面的肉呈綠色，瓜瓤則是橘紅色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜。

和縣辣椒

“和縣辣椒”果實(shí)富含維生素C、胡蘿卜素、辣椒素及鈣、磷、鐵等十多種礦物質(zhì)營養(yǎng)，具有開胃健脾、養(yǎng)顏明目、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等多種功效，適宜鮮食、炒食、鹽漬、醬制和配料。

和縣辣椒是安徽省馬鞍山市和縣的特產(chǎn)。“和縣辣椒”果實(shí)富含維生素C、胡蘿卜素、辣椒素及鈣、磷、鐵等十多種礦物質(zhì)營養(yǎng)，具有開胃健脾、養(yǎng)顏明目、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝等功效。

石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹鰓絲清晰、潔凈。蟹體肥厚、活潑有力、反應(yīng)敏捷。膏腴豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美稍帶甜味。理化指標(biāo)：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥8.8%；雌蟹粗蛋白≥17.8%，粗脂肪≥9.5%。

東晉年間，姑孰（石臼湖）盛產(chǎn)螃蟹。清朝乾隆皇帝下江南，食其味，予以高度贊賞，御封為“蟹中之王”。1976年，尼克松訪華，石臼湖螃蟹被列為國宴名菜。

南山核桃

南山核桃主要是薄皮核桃，與傳統(tǒng)核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結(jié)果，皮薄如紙，用手就能把核桃殼捏碎，許多人又叫它“紙皮核桃”。

而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值比老品種核桃高出2至3倍。薄皮核桃采用嫁接苗栽種，2至3年就可結(jié)果，4至5年進(jìn)入豐產(chǎn)期。

黃里笆斗杏

品種有水白杏、面杏、關(guān)公臉等，其中最好的當(dāng)屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。此品種系由技師丁仰齋于民國初年嫁接培育而成。其特點(diǎn)是個(gè)頭大，產(chǎn)量高，果皮光滑，色紅黃，肉質(zhì)厚，酸甜適口。

黃里笆斗杏主產(chǎn)于淮北市相山區(qū)曲陽街道辦事處所轄黃里、前黃、下街、后黃共4個(gè)社區(qū)。

銅陵白姜

銅陵白姜因姜嫩皮白而得名，品質(zhì)上乘，有“中華白姜”之美譽(yù)，生姜瓣粗肥厚，姜指飽滿，塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁，味辣而不嗆口?。生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)1.4%、糖8%、脂肪0.7%。

此外還有人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。

銅陵大豆

銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優(yōu)良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和小平頭黃兩個(gè)品系。蛋白質(zhì)含量分別為47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量為18.46%和17.5%，比一般大豆品種含量略低。

采用銅陵大豆生產(chǎn)的豆制品，比其他大豆蛋白質(zhì)含量要高19.7%和18.3％以上但脂肪含量略低點(diǎn)。

岳西翠蘭

岳西翠蘭其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。

岳西翠蘭品質(zhì)特點(diǎn)突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì)：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。

楊橋朱紅桔

楊橋朱紅桔產(chǎn)于宜秀區(qū)楊橋鎮(zhèn)余墩、余灣及周邊等10多個(gè)村莊（社區(qū)），至今已有百余年的歷史，該處區(qū)域獨(dú)特的氣候和土壤條件，形成了現(xiàn)在果大色紅、果實(shí)飽滿、汁液甜酸適度的產(chǎn)品特色。

多年來，楊橋朱紅桔種植已成為楊橋鎮(zhèn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的支柱來源，成為農(nóng)民增加收入的增長點(diǎn)。

三潭枇杷

三潭枇杷果形圓潤，色澤艷麗；果面潔凈，茸毛完整，光滑細(xì)膩；皮薄肉厚，甜酸適度；柔嫩多汁，細(xì)膩化渣，清香爽口。

三潭枇杷主產(chǎn)于歙縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭、綿潭和瀹潭三個(gè)自然村，故名稱為“三潭”，是因?yàn)檫@三個(gè)自然村一帶，群山環(huán)抱著三個(gè)大面積的深水潭，冬暖夏涼，山巒環(huán)抱，“三潭”特有的小氣候，終年云霧縈繞，雨量充沛的氣候，為枇杷的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。

黃山竹筍

黃山竹筍資源豐富，遍布全市，尤以歙縣、黃山區(qū)為最。不僅量足，而且草酸含量少，富含硒，品質(zhì)上乘。自明代始，問政山筍即成貢品。一些名菜也以黃山筍命名，如“火腿問政筍”“歙味筍絲”等。河北有道名菜“燒南北”，即是以北方蘑菇、黃山竹筍同燒。

筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯。

界首馬鈴薯

界首馬鈴薯保護(hù)地域位于暖溫帶與北亞熱帶的過渡區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，雨量適中，光照充足，無霜期較長，光、熱、水等資源豐富。

界首市位于黃淮平原南端、安徽淮北平原西北部，馬鈴薯栽培歷史悠久，為中原二季作馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)，地方品種“界首紅皮”享有盛譽(yù)。界首馬鈴薯塊莖呈長橢圓形，表皮光滑、淡黃色，肉鮮黃色，塊莖大而整齊，芽眼少而淺。

太和香椿

太和縣香椿是安徽省名特產(chǎn)品，相傳已有一千多年悠久歷史。《太和縣志》對(duì)太和椿芽有如下記載“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無木質(zhì)，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品質(zhì)優(yōu)良，芽頭鮮嫩，色澤油光，肉質(zhì)肥厚，清脆無渣而被稱為“太和椿芽”，佳譽(yù)馳名中外。

太和香椿，歷史悠久，中國唐代曾用此物作貢禮，清朝時(shí)被御封為“貢椿”，名揚(yáng)天下。

碭山酥梨

碭山酥梨已有千年歷史，古時(shí)候作為貢梨上奉給朝廷。碭山酥梨不僅酥脆爽口，入口即化，營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生價(jià)值也極高，被形象的稱為：“果中甘露子，藥中圣醍醐”。碭山酥梨以果大核小、黃亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而馳名中外。

碭山酥梨屬白梨品系，是白梨和沙梨的天然雜交品種，果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，更兼皮薄多汁，彈指即破，入口即酥，落地?zé)o渣等特點(diǎn)。

大路口山芋

大路口山芋在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出的山芋呈紡錘形，塊根完整，紅皮白肉，口感香、甜、面，栗子味濃。

大路口山芋結(jié)薯早而特別集中，無“跑邊”，極易收刨。薯塊多而勻，表皮光潔，薯塊紡錘形，皮色深紅，肉色特白，曬干率36%-38%。而且含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。

南譙滁菊

南譙滁菊主要產(chǎn)于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦５劝Y，滁菊含有黃酮，揮發(fā)油，氨基酸和微量元素等有效成份。

滁菊中揮發(fā)油的成份種類高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，適于補(bǔ)充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養(yǎng)顏益壽之功效。

龍崗芡實(shí)

天長市境內(nèi)水網(wǎng)發(fā)達(dá)，水生資源較為豐富，水生產(chǎn)品較多，其中龍崗“雞頭”最負(fù)盛名。該地位于我市東北部高郵湖濱，境內(nèi)盛產(chǎn)雞頭，所產(chǎn)雞頭個(gè)大、粒大飽滿，素有“雞頭”之鄉(xiāng)的美稱。

芡實(shí)有發(fā)達(dá)的根系，形似掃把，深入土中。其莖短縮肥碩。芡葉從根部之短縮莖由外向內(nèi)陸續(xù)抽生，富含淀粉、糖粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素。

六安瓜片

六安瓜片，為綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片的化學(xué)成分具有保健作用 。其化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。

霍山石斛

主產(chǎn)于大別山區(qū)的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上，生于山地林中樹干上和山谷巖石上。霍山石斛能大幅度提高人體內(nèi)霍山石斛SOD（延緩衰老的主要物質(zhì)）水平，對(duì)經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。

霍山石斛有明目作用，也能調(diào)和陰陽、壯陽補(bǔ)腎、養(yǎng)顏駐容，從而達(dá)到保健益壽的功效。

寧國山核桃

寧國山核桃粒大殼薄，籽粒均勻，核仁肥厚，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工后，果仁清脆可口。平均出仁率45.3%至55.2%，其中干果千粒重在3500克以上的占總量的73.4%；干仁含油率達(dá)69.8至74.01%。其油酸值低（0.437至0.607），碘值高（94.21至158.10），油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88.38至95.78%。

果仁含有9%左右的蛋白質(zhì)和17種氨基酸。氨基酸總量達(dá)到29590毫克/100千克。

宣州板栗

“宣州板栗”歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，1602年蘇頌著《圖經(jīng)本草》記載：“栗處處有之，而兗州、宣州者最佳。”現(xiàn)在該地區(qū)集中成片的種植面積約85萬畝，占全省總面積的60%。

主要品種有廣德縣的“處署紅”、“大紅袍”、“大油栗”、“小油栗”、“九月寒”和寧國縣的“烏早”、“軟刺早”、“二新早”等。“宣州板栗”以其甜、香、糯3大特點(diǎn)馳名中外，在國際市場上被統(tǒng)稱為“中國甘栗”。

西山焦棗

西山焦棗采用傳統(tǒng)的制作工藝，先蒸后烘，反復(fù)多次，有利于維生素的保存。色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香，可謂色、形、質(zhì)、味樣樣俱全，營養(yǎng)價(jià)值高于金絲琥珀棗和蜜棗。西山焦棗青棗皮薄、肉厚、糖多、核小、個(gè)大，形似冬瓜，故又稱冬瓜棗，是制作焦棗的上等原材料。

西山焦棗采用傳統(tǒng)的制作工藝，先蒸后烘，反復(fù)多次，有利于維生素的保存。色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香。

九華黃精

九華黃精亦稱地藏黃精，食藥兩用，富含人體中必需的氨基酸和微量元素，具有補(bǔ)中氣、強(qiáng)筋骨、降三高的作用，能有效增強(qiáng)人體免疫功能等功效。池州市已研發(fā)九華黃精系列產(chǎn)品：包括九制黃精、黃精茶、黃精酒、黃精飲品、黃精食品等20余種產(chǎn)品。

九華黃精其新鮮根莖橫生，肥大肉質(zhì)，近鏈珠形，節(jié)處較膨大；蒸制后進(jìn)行曬制或烘干成為成品，可切成薄片泡水或嚼食，也可添加到茶及其他飲品中。

亳州中藥材

亳州由于土壤氣候適宜、光熱水氣組合優(yōu)越，生產(chǎn)的中藥材品質(zhì)上乘。

亳州種植藥材歷史悠久，相傳始于東漢末年神醫(yī)華佗親手培育的第一塊藥圃，種藥之風(fēng)在民間綿延不止。清代著名詩人劉開曾著詩曰：“小黃城外芍藥花，十里五里生朝霞，花前花后皆人家，家家種花如桑麻……”詩中盛贊了亳州當(dāng)時(shí)農(nóng)人種藥如種桑麻的熱情。

亳芍

亳芍即白芍，是《中國藥典》中以“亳”字命名的中藥材之一，亳州地產(chǎn)藥材，指芍藥科植物芍藥或其變種毛果芍藥栽培品的根。

《藥典》稱亳芍。性微寒，味微苦而酸。其根入藥有平抑肝陽，斂陰養(yǎng)血，收汗緩中之功效。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解痙的作用，主治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)前腹痛、盜汗、頭痛等。亳芍的產(chǎn)量約占全國的70%以上。